Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha e das equipas.
Armazenar matérias-primas, garantindo a sua conservação.
Preparar géneros alimentícios, molhos base e fundos de cozinha.
Confecionar entradas, pratos principais e guarnições (nacionais e internacionais).
Preparar produtos de pastelaria nacional e internacional.
Articular com o serviço de restaurante para garantir qualidade no serviço.
Organizar e coordenar o funcionamento do restaurante/bar.
Aplicar técnicas de acolhimento, comunicação, vendas e gestão de reclamações.
Realizar serviços de restaurante (casual e clássico) e de bebidas.
Executar serviço de vinhos, bar, cafetaria e bebidas compostas.
Executar serviço de vinhos, bar, cafetaria e bebidas compostas.
Realizar confeções de sala e arte cisória.
Planear serviços, controlar custos e gerir aprovisionamentos.
Garantir higiene, limpeza e prestar primeiros socorros.
